W 15 minut robię elegancką sałatkę. Jej sekretem jest sos o wyjątkowym smaku
Gorzko-słodkie połączenie smaków w tej sałatce zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Moim sekretem jest wyjątkowy sos na bazie miodu oraz musztardy. Całość tworzy lekką, ale wykwintną potrawę, która świetnie pasuje np. do walentynkowej kolacji.
Jak zrobić sałatkę z cykorii i gruszek?
Bazą tej wyjątkowej sałatki jest duet w postaci cykorii i gruszek. Jeśli używasz świeżych gruszek zamiast tych w syropie, wybierz dojrzałe, ale jędrne owoce, np. odmianę konferencja lub Williams. W moim przepisie są orzechy włoskie, ale możesz użyć orzechów pekan, migdałów lub laskowych, aby dodać sałatce inny aromat. Warto je lekko uprażyć na suchej patelni, by wydobyć więcej smaku.
Porada: jeśli cykoria jest zbyt gorzka, możesz namoczyć ją na kilka minut w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub mleka. Usunięcie twardego, białego głąba również zmniejszy jej intensywny smak.
Przepis: Sałatka z cykorii i gruszek
Cykoria w duecie z gruszkami oraz ser pleśniowy i orzechy, jako uzupełnienie, to połączenie, które zaskakuje swoją harmonią.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 464 w każdej porcji
Składniki
- 400 g gruszek w syropie (1 puszka)
- 1 główka cykorii
- 1/2 pora (biała część)
- 150 g sera rokpol
- 50 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówLiście cykorii oczyść, umyj i osusz, a następnie skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Pory umyj i pokrój w cienkie piórka. Gruszki osusz i pokrój je na cienkie plasterki. Ser rokpol pokrój w kostkę. Orzechy włoskie lekko upraż na suchej patelni, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki.
- Przygotowanie sosuWymieszaj oliwę, miód, musztardę, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
- Układanie sałatkiNa półmisku wyłóż liście cykorii, a na nich warstwami układaj plasterki gruszek. Całość posyp porą i serem rokpol. Sałatkę polej sosem i posyp prażonymi orzechami.
Jaki ser dodać do sałatki z cykorii i gruszek?
Sery pleśniowe to idealne uzupełnienie tej sałatki. Świetnie komponują się ze słodyczą gruszek i chrupkością orzechów. Rokpol to klasyczny wybór, ale możesz go zastąpić innym serem pleśniowym, np. gorgonzolą, stiltonem lub roquefortem. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, sprawdzi się camembert, brie lub feta, które dodadzą kremowej konsystencji. Dla bardziej orzechowego aromatu wybierz ser kozi lub parmezan w cienkich płatkach. Eksperymentuj, łącząc różne sery, by dopasować sałatkę do własnych upodobań smakowych.
Co dodać do sałatki z cykorii i gruszek?
Aby wzbogacić smak sałatki, możesz dodać świeże lub suszone owoce, np. winogrona, figi lub żurawinę, które podkreślą słodycz gruszek. Dobrze sprawdzą się także chrupiące dodatki, takie jak prażone migdały, pestki dyni lub sezam. Możesz także posypać sałatkę świeżo mielonym pieprzem lub odrobiną chili dla lekkiej ostrości. Świeże zioła, np. rukola, tymianek lub mięta, dodadzą jej aromatu.
Z czym podawać sałatkę z cykorii i gruszek?
Sałatka z cykorii i gruszek świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, np. bagietką lub grzankami z masłem czosnkowym. Możesz podać ją jako przystawkę do dań mięsnych, zwłaszcza pieczonej kaczki, indyka lub grillowanego kurczaka. Doskonale pasuje także do wędlin, np. szynki parmeńskiej, oraz serów, takich jak camembert czy brie. Dobrze smakuje z lekkim białym winem, np. Sauvignon Blanc, które podkreśli słodycz gruszek i intensywny smak sera rokpol.